本場の味を言葉で表現できる喜び

実践的な語彙習得

食材、調理法、盛り付けなど、厨房で実際に使用する表現を中心に学習します。単なる単語の暗記ではなく、レシピの読解や調理指示の理解を通じて、自然に語彙を身につけていただきます。

イタリア各地の地方料理や伝統的な調理技術についても学び、料理の背景にある文化や歴史を理解することで、言葉への理解がより深まります。

ワイン知識の習得

イタリアワインの産地、品種、製造方法についての専門用語を学びます。テイスティングノートの読解や、お客様へのワイン説明に必要な表現を、実践的なシナリオで練習していきます。

ペアリング提案や、ワインリストの作成に役立つ表現も、丁寧にお伝えしていきます。

厨房でのコミュニケーション

イタリアのシェフと働く際に必要な、厨房での指示の出し方や受け方を学びます。調理中の確認や質問、時間管理に関する表現など、実際の現場で役立つスキルを身につけていただけます。